Karamelmalt

Karamelmalt er en vigtig ingrediens i mange øltyper, hvor den bidrager med sødme, farve og komplekse aromaer. Malten fremstilles ved ristning ved høj temperatur, hvilket udvikler sukkerarter og giver en karakteristisk karamelliseret smag.

Afhængigt af ristningsgraden kan den tilføre noter af karamel, toffee, brød, kiks og honning. Den bruges i alt fra amber ales og pale ales til porters, hvor mængden justeres for at balancere smag og farve. I denne kategori finder du et bredt udvalg af karamelmalt med forskellige egenskaber, da definitionen ikke er helt entydig.