Hvede; Hvedemalt er en essentiel ingrediens i ølbrygning, tilføjet for at forbedre krop, skum og smagsprofil. Dets lysere farve og højere proteinindhold giver en let og forfriskende karakter til øl. Hvedemalt er populært i hvedeøl og hvedeølvarianter, bidragende med en delikat kornagtig smag og en glat mundfølelse. Hvedeøl har en særegen aroma, og mange hvedeøl er tågede pga proteinindholdet.
Maltet hvede har også en positiv effekt på skumdannelsen og kan i nogle tilfælde forbedre øllets klarhed. Hvedeøllet er dog som oftest uklart. Ølbryggere justerer andelen af hvedemalt i opskrifter for at opnå den ønskede balance mellem maltet og andre kornsorter, hvilket resulterer i et bredt spektrum af stilarter fra lette hvedeøl til komplekse belgiske bryg.
