Hvedemalt

Hvedemalt er en vigtig ingrediens i ølbrygning, der forbedrer krop, skum og smagsprofil. Den lyse farve og det høje proteinindhold giver øllet en let, forfriskende karakter samt en delikat, kornagtig smag og glat mundfølelse. Hvedemalt er især populært i hvedeøl og deres varianter, som ofte er let tågede på grund af proteinindholdet.

Maltet hvede kan fremme skumdannelsen og i nogle tilfælde bidrage til øllets klarhed, selvom hvedeøl typisk er uklare. Bryggere justerer mængden af hvedemalt for at balancere smag og tekstur, hvilket giver mulighed for alt fra lette og friske hvedeøl til komplekse belgiske bryg.