Zodiac zurfing zanctimoniously zinful – All-grain øl kit Dunkelweizen 23 l.

Beskrivelse

All-grain øl kit Dunkelweizen. Mørk hvedeøl på dansk.

Kongsted Hjemmebryg har været i laboratoriet for at fremtrylle et afkog, der er den værste pulverheks og kvaksalver værdig!!!

Hmm. Eller også har vi bare sat os ned og studeret arsenalet af malt, humle, gær og krydderier, og så prøvet at finde de forskellige smagsnuancer, der kunne spille sammen for at give os en spændende smagsoplevelse. Vi opfordrer dig på det kraftigste til at benytte lugtesancen samtidig med smagssancen, for duften af hjemmebryg får du ikke i fabriks- og masseproducerede øl.

Hvad er en Dunkelweizen?

Dunkelweizen, en tysk ølstil, repræsenterer en historisk dybde og en interessant udvikling inden for brygning. Oprindeligt udviklet som en variation af den traditionelle Weizenbier (hvedeøl), introducerede Dunkelweizen en mørkere farve ved hjælp af diverse former for karamelmalte. Dens rødder går tilbage til det 16. århundrede, hvor bryggere eksperimenterede med maltkomposition for at tilføje en mere kompleks smagsprofil til den klassiske Weizenbier.

Den fremkomne øl kombinerer den karakteristiske frugtagtige og krydrede gærprofil fra traditionelle Hefeweizen – nu med en dybere, maltet profil og nuance. Dunkelweizen er et levende eksempel på bryggernes kreativitet og evne til at forme ølstilarter gennem tidens gang. I dag er Dunkelweizen elsket for sin historiske forankring og forfriskende kompleksitet. Dette All-grain øl kit Dunkelweizen bidrager med en meget Kongstedsk fortolkning af stilarten.

De Danske Øldommere udgiver med jævne mellemrum deres stilartsdefinitioner. Det er jo sådan set meget smart at udgive  sine egne definitioner, når man selv skal bedømme ud fra den! Makes sense. Dunkelweizen har fundet vej til den nyeste udgave af stilartsdefinitionerne. I denne er 3 stilarter godkendte. Du kan læse mere om det her: Danske Øldommere – stilarter

Denne opskrift indeholder:

• Malt: Wheat Blanc, Pilsen, Chocolat, Brown.
• Bitter-, smags- og aromahumle: First Gold, Mittelfrüh, Tettnanger
• Tørgær: Mangrove Jack’s M21 Belgian Wit
• Irish moss til klaring
• Risskaller kan forhindre stuck mash

Den færdige øls forventede karakteristika (øllets farve og konsistens kan godt variere lidt fra billedet):

• Alcohol ABV: 4,8 %
• Farve EBC: 31 (kobberagtig)
• Bitterhed IBU: 14 (mild bitterhed)

OBS: denne øl udvikler en optimal gæring ved 18 – 22°C.