M54 Californian Lager, 10 g, Mangrove Jack’s

Mangrove Jack´s Californian Lager M54 er en undergæret tørgærstamme, der er i stand til at gære ved overgærede alegærtemperaturer, uden at udvikle de frygtede bismage, der ellers er associeret med undergær, gæret ved for høj temperatur. Det er heller ikke nødvendigt at koldlagre øllet efter endt gæring.

Egnet til California Common (steam beer) og andre undergærede øl, selv når den gæres ved stuetemperatur.

Mangrove Jack’s anbefaling: 100-200 g/hl. Benyt 6-10 g til 1 batch på 8 l. eller 3-5 g til 1 batch på 4 l.

Aroma:
California lager gær producer en ren og klar pilsneraroma, uden de frygtede bismage. Gæren er perfekt til de fleste undergærede øltyper.

Smag og fylde:
California lager er velegnet til alt fra en humlet pilsner til en skøn blegøl, og fremhæver både malt og humlesmagen fremragende.

Alkoholtolerance:
Gæren er middel alkoholtolerant, og vil ikke gære meget over 8,5%

Temperaturområde: 18-20°C

Dæmpning: sat til 80 % (77 – 82%)

Flokkulering: Medium-Høj

Brugervejledning: Drys gæren direkte i den nedkølede urt. Et renere og mere professionelt resultat opnås hvis gæren rehydreres. Tilsæt gæren til en desinficeret skål, med 1 dl vand ved 20-25°C. Rør stille og roligt med en desinficeret ske til gæren er en tyk cremet masse. Lad det stå i 8-12 minutter, og tilsæt så gærcremen til urten.

Opbevares i køleskab. Vi anbefaler, at du benytter gæren inden for 4 – 5 dage efter åbning af pakken.