M47 Belgian Abbey Ale, 10 g, Mangrove Jack’s

Beskrivelse

M47 Belgian Abbey Ale, 10 g, Mangrove Jack’s

M41 Belgian Ale 10 g Mangrove Jack’s er en populær gærstamme. Den er kendt for sin pålidelige gæring og evne til at fremhæve maltens karakter. M47 arbejder bedst ved moderate gæringstemperaturer og giver et usædvanligt frugttig præg med enormt komplekse estere i smagsprofilen, hvilket gør den velegnet til øltyper som belgisk pale ale, abbey ale, brown ale, porter og mild ale. Gæren har en middel til høj flokkulering, hvilket betyder, at den bundfælder godt og giver et klart slutprodukt. Alkohol­tolerancen er moderat, så den egner sig bedst til øl med lav til middel alkoholstyrke. M47 tørgær er nem at anvende, da den kan tilsættes direkte til urten, men rehydrering kan forbedre gærens ydeevne og sikre en sund gæring.

Gæres optimalt ved 18-25 °C. Mangrove Jack’s anbefaling: 50-100 g/hl. Benyt 1 brev til 23 l. Benyt 4-6 g til 1 batch på 8 l. eller 2-4 g til 1 batch på 4 l.

Gærdata

Dæmpning/forgæringsgrad: medium sat til 75 % (73 – 77 %)

Flokkulering/sammenklumpningsevne: høj

Alkoholtolerancegrænse: høj (10 %)

Brugervejledning:
Drys gæren direkte i den nedkølede urt. Et renere og mere professionelt resultat opnås hvis gæren rehydreres. Tilsæt gæren til en desinficeret skål med 1 dl vand ved 30-35°C. Rør stille og roligt med en desinficeret ske, til gæren er en cremet masse. Lad det stå i 10-15 minutter, og tilsæt så gærcremen til urten.

Vi anbefaler, at du anbringer gæren på køl evt. vakuumforseglet, når du har åbnet brevet. Benyt gæren inden for 3-4 dage.