SafAle T-58, 11,5 g, Fermentis

SafAle T-58, 11,5 g, Fermentis

SafAle T-58, 11,5 g, Fermentis er en tørgær fra Fermentis, der ofte bruges til belgisk-inspirerede øltyper. Gæren er kendt for at producere markante krydrede og pebrede noter kombineret med let frugtige estere a la banan og nelliker. Det gør den velegnet til øl som belgisk ale, witbier, saison-lignende øl og krydrede specialøl. T-58 har en moderat forgæringsgrad, hvilket efterlader en let restsødme og en fyldig mundfornemmelse. Flokkuleringen er middel, så øllet kan fremstå let uklart, især hvis det ikke lagres længe. Gæren arbejder godt i temperaturintervallet ca. 18–26 °C, hvor højere temperaturer fremhæver de krydrede aromaer. SafAle T-58 er populær blandt hjemmebryggere, fordi den er nem at arbejde med, robust under gæring og giver et karakterfuldt, belgisk præg uden at være dominerende. T-58 er ganske enkelt en ældre, robust arbejdshest!

Gæres optimalt ved 18–26 °C. Fermentis anbefaling: 50-80 g/hl. Benyt 1 brev til 23 l. Benyt 4-6 g til 1 batch på 8 l. eller 2-3 g til 1 batch på 4 l.

Gærdata

Dæmpning/forgæringsgrad: sat til 75 % (72 – 78%)

Flokkulering/sammenklumpningsevne: Medium

Alkoholtolerancegrænse: Gæren har en mellemhøj alkoholtolerance på 9-11 %.

Brugervejledning: Drys gæren direkte i den nedkølede urt. Et renere og mere professionelt resultat opnås hvis gæren rehydreres. Tilsæt gæren til en desinficeret skål, med 1 dl vand ved 25-30°C. Rør stille og roligt med en desinficeret ske til gæren er en cremet masse. Lad det stå i 15-20 minutter, og tilsæt så gærcremen til urten.

Opbevares i køleskab gerne i vakuumpakke. Vi anbefaler, at du benytter gæren inden for 4 – 5 dage efter åbning af pakken.