Lager W34/70, 12 g, Brewly

Lager W34/70, 12 g, Brewly

Lager W34/70 Brewly er en berømt tysk undergæret pilsnerstamme med oprindelse fra Weihenstephan. Giver rene smage og meget drikkevenlige øl, med fremragende balance mellem blomster- og frugtaromaer. Perfekt til langt hovedparten af lagers som fx pilsnerøllet, men også stilarten California Common (Steam Beer). Læs lidt om lys lager her. Gæren er fremstillet som et alternativ til SafLager W34/70.

Gæres ved forskellige temperaturer afhængig af øllets ønskede karakter. Brewlys anbefaling:

150 – 200 g/hl ved 9 °C. Benyt 3 breve til 23 l. Benyt 14-20 g til 1 batch på 8 l. eller 7-10 g til 1 batch på 4 l.

100 – 150 g/hl ved 12 °C. Benyt 2 breve til 23 l. Benyt 10-15 g til 1 batch på 8 l. eller 5-8 g til 1 batch på 4 l.

50 – 100 g/hl ved 20 °C. Benyt 1 brev til 23 l. Benyt 4-6 g til 1 batch på 8 l. eller 2-3 g til 1 batch på 4 l.

Gærdata

Dæmpning/forgæringsgrad: meget høj 83 % (80 – 85 %)

Flokkulering/sammenklumpningsevne: høj

Alkoholtolerancegrænse: høj 10 %

Brugervejledning: Drys gæren direkte i den nedkølede urt. Et renere og mere professionelt resultat opnås hvis gæren rehydreres. Tilsæt gæren til en desinficeret skål, med 1 dl vand ved ca. 25°C. Rør stille og roligt med en desinficeret ske til gæren er en let cremet masse. Lad det stå i ca. 15 minutter, og tilsæt så gærcremen til urten.

Opbevares i køleskab gerne i vakuumpakke. Vi anbefaler, at du benytter gæren inden for 3 – 4 dage efter åbning af pakken.