Willamette

Beskrivelse

Willamette humle

Willamette humle, oprindeligt udviklet i begyndelsen af ​​1970’erne i Willamette Valley i Oregon, USA, blev skabt som et amerikansk alternativ til den klassiske engelske Fuggle-humle. Forskerne ved Oregon State University krydsede Fuggle-humlen med en amerikansk pendant for at producere denne karakteristiske sort. Willamette humlen, der er opkaldt efter floden, der løber gennem regionen, har siden opnået udbredt popularitet blandt bryggere på grund af dens unikke egenskaber og alsidighed i brygning.

Willamette humlens smagsprofil er kendt for dens milde, jordagtige og blomsteragtige karakteristika, med et subtilt strejf af krydderi. Denne humlesort kan prale af et relativt lavt alfasyreindhold, der spænder fra 4,0% til 6,0%, hvilket gør den til et fremragende valg til at give en afbalanceret, delikat bitterhed i forskellige ølstile. Aromaen minder om Fuggle-humle, men med et mere udtalt amerikansk twist med noter af frugt og et strejf af urtekompleksitet.

Willamette-humle er velegnet til en bred vifte af ølstile, herunder, men ikke begrænset til, engelske og amerikanske ales, portere, stouts og endda lagerøl. På grund af dens afbalancerede bitterhed og behagelige aroma, bruges den ofte som en sen tilsætning i brygningsprocessen eller til tørhumling. Dette tilføjer både dybde og nuance til den færdige øl. Som hjemmebrygger kan eksperimentering med Willamette humle i dine opskrifter, føre til skabelsen af ​​virkelig unikke og behagelige bryg. Du kan dermed fremvise det bedste fra både engelske og amerikanske humletraditioner.

Specifikationer

Bruges som smags- og aromahumle.

Dyrkningsland: USA

Alfasyre: normalt  ca 4-7 %.

Aroma: Citrus, jordagtig, hyldebær, blomsteragtig, ingefær, hø, røgelse, krydret, te, træagtig.

Kan substitueres med: East Kent Golding | Fuggle | Styrian Golding | Tettnanger | Hallertau Mittelfrüh.

Opbevares på køl, men bedst på frys, og gerne vakuumpakket, for længere holdbarhed.