Cascade

Beskrivelse

Cascade humle

Cascade-humle stammer fra USA, og er blevet en hjørnesten i amerikansk håndbryggeri. Udviklet af USDA’s avlsprogram i Oregon i 1950’erne, blev Cascade-humle først udgivet i 1972 . Den har en unik smagsprofil og fremragende brygegenskaber. Den er resultatet af en krydsning mellem den engelske Fuggle-humle og en russisk sort kaldet Serebrianka, med yderligere gener fra vild amerikansk humle. Cascade-humles ikoniske status kan i høj grad tilskrives dens rolle i skabelsen af ​​amerikanske Pale Ales, især i den berømte Sierra Nevada Pale Ale.

Smagsprofilen for Cascade-humle har en karakteristisk blomster-, citrus- og grapefrugtaroma med en moderat bitterhed, der balancerer godt i en række forskellige ølstile. Denne humlesort er især velegnet til amerikanske Pale Ales, IPA‘er og Amber Ales, hvor de forfriskende citrusnoter bidrager til en sprød og forfriskende finish. Hjemmebryggere, der elsker at eksperimentere med humlede stilarter, vil opdage, at Cascade-humle blandes godt med andre amerikanske humlesorter.  Brug eksempelvis Centennial og Amarillo, hvilket skaber en kompleks og lagdelt humlekarakter.

Når hjemmebryggere brygger med Cascade-humle, kan de forvente en alsidig og brugervenlig ingrediens, der skinner i forskellige faser af brygningsprocessen. De kan tilsættes under kogningen for bitterhed, sent i kogningen for smag eller som en tørhumletilsætning for forbedret aroma. Det typiske alfasyreindhold i Cascade-humle varierer fra 4% til 8%, hvilket gør dem til et ideelt valg til at give en afbalanceret bitterhed uden at overvælde ganen. Deres karakteristiske smag og aroma, kombineret med deres rige historie, gør Cascade-humle til et must-try til exceptionelle amerikanske øl. Humlen er blevet brugt i dette all-grain kit.

Specifikationer

Kan bruges som både bitter-,  smags- og aromahumle

Dyrkningsland: USA

Alfasyre: normalt ca 4-8 %

Aroma: Blomster, citrus/grapefrugt, lychees

Kan substitueres med: Centennial, Amarillo, Columbus, Ahtanum

Opbevares på køl, gerne vakuumpakket. For længere holdbarhed kan du opbevare pellets i fryseren.