Tettnanger

Beskrivelse

Tettnanger humle

Tettnanger humle er en klassisk ædel humlesort med oprindelse i Tettnang-regionen i det sydlige Tyskland og har en lang tradition inden for europæisk ølbrygning. Humlen har været dyrket siden 1800-tallet og regnes som en af de fire oprindelige ædelhumler sammen med Hallertau, Spalt og Saaz. Den er udviklet fra lokale landrace-sorter, og har en tæt genetisk forbindelse til den engelske Fuggle-humle. Tettnanger trives bedst i tempererede klimaer med jævn nedbør, hvilket gør den velegnet til både kommercielle bryggerier og engagerede hjemmebryggere.

Smagsprofilen er mild, elegant og velafbalanceret med fine noter af blomster og krydderi. Tettnanger-humle har et relativt lavt alfasyreindhold på omkring 3–6 %, hvilket betyder, at den hovedsageligt anvendes for sine aromatiske egenskaber frem for kraftig bitterhed. Den bløde bitterhed passer særligt godt til rene og harmoniske øltyper.

Humlen anvendes ofte i europæiske lager- og pilsnerøl samt i belgiske og tyske hvedeøl. For hjemmebryggere, der ønsker at skabe klassiske stilarter med en diskret og raffineret humlekarakter, er Tettnanger et fremragende og alsidigt valg, der spiller godt sammen med mange malt- og gærtyper. Bruges i dette all-grain kit.

Specifikationer

Bruges primært som smags- og aromahumle.

Dyrkningsland: Tyskland

Alfasyre: normalt ca 3-5 %

Aroma: Sort te, blomster, urter, peber, krydret

Kan substitueres med: Mittelfrüh | Lubelska | Saaz | Spalter Select | Tettnanger