Magnesiumsulfat pr. 100 g

Beskrivelse

Magnesiumsulfat pr. 100 g

Magnesiumsulfat pr. 100 g, almindeligvis kendt som Epsom-salt, bruges i ølbrygning som et vandbehandlingsmiddel. Det tjener to primære formål:

Mineraljustering:

Magnesium er et essentielt næringsstof for gærmetabolismen under gæring, selvom det meste malt giver tilstrækkeligt magnesium. Tilsætning af magnesiumsulfat sikrer en tilstrækkelig forsyning, når man brygger med vand med lavt magnesiumindhold.
Sulfat forstærker humlebitterheden og skarpheden, hvilket hjælper med at fremhæve humletunge stilarter som IPA’er og pale ales.

pH-justering:

Det kan påvirke mæskens pH-værdi en smule, selvom dens effekt er minimal sammenlignet med andre salte som calciumcarbonat eller calciumchlorid.

Brugsanvisning:

Måling: Start med at måle pH-niveauet i dit brygvand og mæsk. Dette kan opnås ved hjælp af et pH-meter eller pH-strimler. Nøjagtig måling sikrer, at du forstår dit udgangspunkt og kan foretage præcise justeringer.

Dosering: Tilsæt små mængder magnesiumsulfat (MgSO₄) ad gangen, og rør grundigt efter hver tilsætning. Kontroller pH-niveauet igen efter hver tilsætning, indtil du når det ønskede pH-niveau. Det er vigtigt at fortsætte gradvist for at undgå overjustering.
Opløsning: Sørg for, at MgSO₄ er helt opløst i vandet for at forhindre klumpning og for at garantere jævn fordeling i hele mæsken. Dette hjælper med at opretholde ensartetheden i din bryg.

Overvågning: Fortsæt med at overvåge pH-niveauet under hele mæskningsprocessen, og foretag justeringer efter behov. Regelmæssige kontroller vil hjælpe med at opretholde optimale forhold for enzymatisk aktivitet og forbedre den samlede kvalitet af din øl.