Laktose (uforgærbart mælkesukker) til at søde dit øl.
Laktose – mælkesukker
kr.40.00 – kr.205.00
Beskrivelse
Laktose mælkesukker
Laktose mælkesukker; laktosemonohydrat (disaccharid af glucose og galactose) opnås fra sød valle gennem filtrering, fordampning, krystallisation, separation, tørring, kværning, pakning.
Ikke-forgærbart sukker vil bidrage med sødme til dit øl. Da gær ikke indeholder laktase, kan gæren ikke omdanne mælkesukkeret til forgærbart sukker. Kan benyttes i alle slags øl. Du finder det f.eks. i dette all-grain kit.
Evnen til at søde dit øl opgøres som en faktor på ca. 0,20 i forhold til bordsukker (sukrose/sakkarose), som er sat som referencepunkt med faktor 1. Skalaen er fremkommet fra blindtests, og skal derfor tages som et subjektivt mål.
Du kan hælde laktosen i urten sammen med aromahumlen – altså ca. 10 min. før urtkogningen er færdig. Det er den fremgangsmåde vi selv benytter. Andre prøver at tilsætte det ved omstikning. Prøv dig evt. frem.
Yderligere information
Vægt | N/A |
---|---|
Størrelse | N/A |
Størrelse | 500 g, 1 kg, 3 kg |