Laktose – mælkesukker

Hjem » Shoppen » Laktose – mælkesukker

Laktose – mælkesukker

kr.40.00kr.205.00

Laktose (uforgærbart mælkesukker) til at søde dit øl.

Beskrivelse

Laktose mælkesukker

Laktose mælkesukker; laktosemonohydrat (disaccharid af glucose og galactose) opnås fra sød valle gennem filtrering, fordampning, krystallisation, separation, tørring, kværning, pakning.

Ikke-forgærbart sukker vil bidrage med sødme til dit øl. Da gær ikke indeholder laktase, kan gæren ikke omdanne mælkesukkeret til forgærbart sukker. Kan benyttes i alle slags øl. Du finder det f.eks. i dette all-grain kit.

Evnen til at søde dit øl opgøres som en faktor på ca. 0,20 i forhold til bordsukker (sukrose/sakkarose), som er sat som referencepunkt med faktor 1. Skalaen er fremkommet fra blindtests, og skal derfor tages som et subjektivt mål.

Du kan hælde laktosen i urten sammen med aromahumlen – altså ca. 10 min. før urtkogningen er færdig. Det er den fremgangsmåde vi selv benytter. Andre prøver at tilsætte det ved omstikning. Prøv dig evt. frem.

Yderligere information

Vægt N/A
Størrelse N/A
Størrelse

500 g, 1 kg, 3 kg

Go to Top