Kanel – hele

Beskrivelse

Kanel hele

Der er flere øl stilarter, hvor kanel hele kan være en passende ingrediens for at tilføje en varm, krydret smag. Nogle af disse stilarter inkluderer:

1. Winter Warmers: Disse øl er typisk krydrede og fyldige, og kanel kan tilføje en varm og julet karakter til dem.

2. Pumpkin Ales: Disse øl er traditionelt krydrede med krydderier som kanel, muskatnød og ingefær for at fremhæve smagen af græskar.

3. Belgiske Strong Ales: Den krydrede og komplekse karakter af disse øl kan drage fordel af tilføjelsen af kanel som en ekstra smagsdimension.

4. Saison: Den krydrede og frugtagtige profil af saison øl kan suppleres godt med kanel, især i varianter, der har en mere krydret profil.

5. Brown Ales: Kanel kan tilføje en ekstra lag af kompleksitet til den nøddeagtige og maltede karakter af Brown ale. Ofte med noter af appelsinskal.

Det er vigtigt at huske, at doseringen af kanel skal være passende, så den ikke dominerer øllets smag, men i stedet komplementerer og forbedrer den. Det er også vigtigt at sørge for, at kanelen er af høj kvalitet og passende behandlet for at undgå at tilføje uønsket bitterhed eller skarphed til øllet.

Hvis du vil tilføre dit bryg et såkaldt varmt (jule)krydderi under urtkogningen, kan du med fordel benytte kanel. Hvor meget du vil bruge, er en smagssag!, men 5 – 15 g pr. 4 l. batch eller 25 – 75 pr. 23 l. batch er et godt udgangspunkt.