Blåbæressens

Beskrivelse

Blåbæressens på alkoholbasis

Blåbæressens på alkoholbasis er en flydende aromatilsætning. Den er lavet ved at udbløde blåbær fra Friuli-regionen i Italien med en alkoholbase. Det bruges til at tilsmage alkoholholdige drikkevarer. Dette er et billigere alternativ til bl.a. Amoretti. Brewferm fremstiller åbenbart ikke længere essenser.

Ingredienser: ethanol, vand, smags-/aromastoffer. Er mærket som brandfarlig pga ethanolen.

Dosering: som udgangspunkt kan du starte med 100 ml essens pr. 40 liter slutprodukt, og derefter prøve dig frem. Du kan selvfølgelig også overveje at starte blødt og dele den til 2 bryg. Oprindelsesland: Italien.

Lidt om essens

Alkoholbaseret blåbæressens er en aromatisk ingrediens, der kan give øl en frugtig og kompleks smagsprofil. Fremstillet ved at udtrække blåbærs naturlige smagsstoffer i alkohol, bevarer essensen de intense søde og let syrlige noter, som kendetegner bærrene. Dette gør den ideel til at tilføje dybde og variation i ølbrygning.

Blåbæressens anvendes ofte i øltyper som hvedeøl, saison, porter og stout, hvor dens frugtige karakter harmonerer med eller kontrasterer øllets eksisterende smagsnuancer. For eksempel kan den fremhæve de lette, krydrede noter i en saison eller tilføre en mørk, frugtig kompleksitet til en robust stout. Essensen tilsættes typisk under sekundær gæring for at bevare dens friske smag og aroma.

Mængden af essens er afgørende for balancen i øllet. En overdosering kan føre til en overvældende frugtsmag, mens en mere subtil tilgang kan give en elegant og afstemt smagsoplevelse. Alkoholindholdet i blåbæressensen bidrager sjældent væsentligt til øllets samlede alkoholprocent.

For bryggere, både amatører og professionelle, tilbyder blåbæressens en kreativ måde at eksperimentere med unikke smagskombinationer. Resultatet kan være en øl, der ikke kun imponerer med sin smag, men også skiller sig ud som noget særligt i et marked fyldt med innovative bryg.

Indhold: 100 ml. Opbevares på køl.