Egechips, medium ristet, amerikansk

Beskrivelse

Egechips, medium ristet, amerikansk

Hvis du overvejer at prøve en let smag af egetræ i din øl, er egechips medium ristet amerikansk den perfekte løsning til dig! Den er spændende at bruge i øl som Barley Wine, Portere og Stouts, eller andre kraftige øltyper, hvor man ønsker at bringe smagen af egetræsfadslagring frem.

Ved at tilføje egetræ til din øl vil det ændre smag, aroma, konservering og farvestabilitet. Egetræschips bringer f.eks. komplekse noter af vanilje, krydderi og tanniner til øllet. Under brygningen tilføjes egechipsene ofte under eller efter gæringen for at fremhæve deres karakteristiske aromaer og smag. Mængden og varigheden af kontakt med øllet kan tilpasses for at opnå ønsket resultat, alt efter bryggerens præference. Egechips kan give en dybde og fylde til øllet, der efterlader en subtil og behagelig eftersmag. Ved omhyggelig anvendelse kan de bidrage til at skabe øl med kompleksitet og karakter. Prøv dig frem.

dosering: 2-5 g / 4 l øl eller 10-25 g til et 25-liters batch
kontakttid: et par dage op til 3 måneder
brug: til den sekundære gæring
aromaprofil: eg, vanilje, mandel og karamel.

Vi anbefaler at lade egespånerne trække i mindst 14 dage i alkohol med en høj procent f.eks. rom, whisky eller cognac. Det giver både en afsmag af den valgte alkohol, men lige så vigtigt, så desinficerer du også egespånerne, inden du lader dem trække i urten ved den sekundære gæring. Alt efter hvad du ønsker, så lad dem trække i 2-5 dage i urten.