Barbe Rouge

Beskrivelse

Barbe Rouge humle

Barbe Rouge humle er en relativt ny fransk humlesort, der især er kendt for sin markante og frugtdrevne aromaprofil. Den blev udviklet i Alsace som en del af et moderne humleforædlingsprogram i 2016, der havde til formål at skabe aromahumler, som kan konkurrere med de populære amerikanske sorter. Når den bruges i øl, kan Barbe Rouge-humle give smagsnoter af røde frugter, såsom jordbær og hindbær, samt blomster- og kryddernoter. Samlet set giver Barbe Rouge-humle en unik og kompleks smagsprofil, der kan løfte mange ølstile. Humlen er opkaldt efter den berømte franske tegneseriefigur “Barbe Rouge”, som oversættes til “Rødt skæg”.

Humlen anvendes primært som aromahumle og er særligt populær i Belgian Ale, Amber Ale, Pilsner, Pale Ale, Black IPA, Porter og Saison, hvor dens friske og saftige karakter kan komme til sin ret. Alfa-syreindholdet er moderat, men olieindholdet relativt højt, hvilket også gør den egnet som bitterhumle eller til tørhumling. Barbe Rouge repræsenterer således et spændende europæisk alternativ for bryggere, der ønsker frugtige aromaer med et unikt, fransk præg.

Specifikationer

Bruges som bitter-, smags- og aromahumle.

Dyrkningsland: Frankrig.

Alfasyre: normalt  ca 6-10 %.

Aroma: Jordbær, hindbær, ribs, kumquat, lime/citrus, appelsin, blomster.

Kan substitueres med: Huell Melon | Hallertau Blanc | Strata | Sabro | Mosaic.

Opbevares på køl, men bedst på frys, og gerne vakuumpakket, for længere holdbarhed.