Pacific Gem

Beskrivelse

Pacific Gem humle

Pacific Gem humle er en karakteristisk humlesort, der stammer fra New Zealand, udviklet af New Zealand Horticultural Research Centre. Denne unikke humle er en triploid krydsning mellem New Zealand Smoothcone-sorten, en udvalgt California Late Cluster-hybrid og Fuggle-hybrid. Pacific Gem, der blev udgivet i 1987, har hurtigt opnået et ry blandt både hjemmebryggere og professionelle bryggere for sine stærke bitterhedsegenskaber, alsidige smagsprofil og aromatiske karakteristika.

Smagsprofilen for Pacific Gem-humle er karakteriseret ved en dejlig kombination af søde, frugtagtige noter, der minder om brombær og solbær. Ligeledes et subtilt strejf af ege- og piletræ, som giver øllet en behagelig træagtig smag samt lette pebernoter. Dets høje alfasyreindhold, typisk mellem 13-16%, gør den til et fremragende valg til bitterhed i forskellige ølstile. Pacific Gem er særligt velegnet til brygning af engelske ales, porters og stouts, hvor dens unikke smag og aroma virkelig kan skinne igennem. Den er dog også alsidig nok til at blive brugt i amerikanske IPA’er, lagerøl og endda nogle belgiske øl. Som hjemmebrygger kan eksperimentering med Pacific Gem-humle tilføje dybde og kompleksitet til din øl og adskille den fra mere traditionelle humlesorter.

Specifikationer

Bruges som bitterhumle.

Dyrkningsland: New Zealand

Alfasyre: normalt  ca 13-16 %.

Aroma: Brom-/solbær, blomster, eg, peber, fyr.

Kan substitueres med: Galena | Cluster | Magnum | Columbus | Northern Brewer.

Opbevares på køl, men bedst på frys, og gerne vakuumpakket, for længere holdbarhed.