Callista 3.3 %

Beskrivelse

Callista humle 3.3 % alfasyre

Callista humle 3.3 % alfasyre blev udviklet af det tyske humle-avlsselskab Hopfenforschungszentrum Hüll (Hüll Hop Research Center) i Tyskland. Det er et krydsning mellem Hallertauer Tradition og en Huell han-humle. Den blev først offentliggjort i 2016 som en ny humlesort til kommerciel brug. Historien om dens udvikling og baggrund er ikke så omfattende som nogle ældre humlesorter, da den stadig er relativt ny på markedet.

Callista blev dog skabt gennem selektiv avl med det formål at skabe en humle med en specifik smagsprofil, der inkluderer tropiske frugter, citrus og blomsteraromaer. Den er blevet populær blandt bryggere på grund af sin alsidighed og evne til at tilføre komplekse smagsnoter til øl.

Selvom dens historie ikke strækker sig langt tilbage i tid, har Callista hurtigt fået fodfæste i ølbrygningsverdenen og er blevet en værdsat ingrediens blandt håndværksbryggere over hele verden. Navnet Callista kommer fra græsk mytologi og betyder “smuk og vidunderlig”.

Denne humlesort kan bruges i forskellige øltyper, herunder: Pale Ale, IPA, APA, wheat beers, saisons.

Specifikationer

Bruges primært som både smags- og aromahumle

Dyrkningsland: Tyskland

Høstår: 2020

Alfasyre: 3,3 %

Aroma: jordbær, pære, karamel, passionsfrugt, appelsin, passionsfrugt, abrikos, fersken, brombær, fyr.

Kan substitueres med: Hallertau Tradition, Grungeist, Hull Melon, Mandarina Bavaria, Hallertau Blanc