Calciumsulfat til vandbehandling.
Calciumsulfat pr. 100 g
kr.30.00
16 på lager
16 på lager
Beskrivelse
Calciumsulfat pr. 100 g
Calciumsulfat pr. 100 g, også kendt som gips eller calcium sulfate dihydrate (CaSO₄·2H₂O), anvendes i ølbrygning til at justere vandets mineralprofil og forbedre øllets smag og karakter. Det er især nyttigt i brygning af øltyper, der kræver hårdt vand, såsom pale ales og andre engelske ølstile. Calciumsulfat øger niveauet af calcium og sulfat i brygvandet, hvilket påvirker flere aspekter af brygprocessen.
Calcium hjælper med at stabilisere enzymaktiviteten under mæskningen, forbedrer proteinudfældning under kogning og fremmer klarheden i det færdige øl. Sulfat bidrager til en skarpere og mere tør bitterhed, som fremhæver humlens smags- og aromaprofiler. Doseringen afhænger af vandets oprindelige sammensætning og den ønskede ølstil, så præcis måling og justering er afgørende for det bedste resultat. Overdosering bør undgås, da det kan resultere i en ubalanceret smag.
Der er lidt forskellige anbefalinger derude i bryggermiljøet, så det vil altid være en fordel at benytte en pH-måler. Forskellige stilarter benytter forskellige anbefalede pH-værdier, som du eksempelvis kan læse mere om her. Søg evt. videre selv. Der er mange gode sider med masser af viden og information.
Burton-salte til at øge surhedsgraden af mæsken (sænkning af pH) og øge den permanente hårdhed af brygvandet.
Vejledende dosis for Calciumsulfat pr. 100 g vandbehandling er afhængig af brygvand/brugsvand: 4-12 g pr. 25 l
Yderligere information
Vægt | 0.130 kg |
---|---|
Størrelse | 8 × 8 × 4 cm |
Mængde | 50 g, 100 g, 250 g |